Smoked

Pale Ale est un terme utilisé pour désigner les bières faites avec des malts clairs (pale, crystal) et à partir de levure à ale (fermentation haute). D’une manière générale une pale ale est modérément alcoolisée, moyennement houblonnée et combine les caractéristiques propres aux malts et aux levures anglaises. Le procédé d’utilisation des malts fumés a été adapté par les brasseurs artisanaux à de nombreux styles. Les brasseurs allemands ont traditionnellement utilisé les malts fumés sur des bock, doppelbock, weissbier, Dunkel, Schwarzbier, Helles, Pils ou encore d’autres styles de Bières Spéciales.