Qu'est ce que le London Dry Gin ?

Ses Origines

Le London Dry Gin a une histoire fascinante qui remonte aux temps anciens des Pays-Bas, qui comprenaient alors une partie de ce qui est aujourd’hui la Belgique. C’est dans cette région que l’on a vu émerger la production d’un spiritueux à base de genièvre, connu sous le nom de Genever. Cette boisson spiritueuse était destinée à devenir un précédent important pour le développement ultérieur du gin.

L’évolution de ce spiritueux distillé commence avec les distillateurs néerlandais qui ont expérimenté avec le genièvre, une baie aromatique qui conférait à leurs concoctions une saveur unique. Ils ont affiné leur technique au fil du temps, donnant naissance à Genever, qui a rapidement conquis le marché local et s’est ensuite aventuré au-delà des frontières nationales.

L’une des destinations privilégiées de Genever était l’Angleterre. Au fil des échanges commerciaux entre les Pays-Bas et l’Angleterre, cette boisson a commencé à gagner en popularité outre-Manche. Le nom “Genever” s’est transformé en “Gin” au cours de ce processus, et ce changement de nom reflétait également une évolution dans la méthode de distillation et de saveur.

Le London Dry gin | k&g brasserie

Le tout premier spiritueux que nous avons créé résulte d’une méthode originale imaginée par nos soins, combinant la macération et la distillation d’une variété d’ingrédients soigneusement sélectionnés. Parmi ces ingrédients, les baies de genévrier occupent une place centrale, accompagnées de coriandre, de calamus, d’angélique, de fève de tonka, de cardamome, de graine de paradis, de mélisse et d’écorce d’orange. Cette fusion d’éléments est méticuleusement distillée dans de l’alcool à 63 %, qui doit nécessairement être basé sur un alcool à 96 %.

 

Le Gin est rapidement devenu un spiritueux prisé en Angleterre, et sa production a continué à se perfectionner, notamment grâce à l’utilisation d’herbes aromatiques telles que la coriandre et le zeste de citron. Le terme “London Dry Gin” est ensuite apparu pour désigner une variante particulièrement pure et sèche de ce spiritueux, qui était associée à Londres.

Ainsi, le London Dry Gin, avec ses racines remontant aux Pays-Bas, symbolise l’histoire riche et diversifiée de cette boisson spiritueuse, qui a voyagé à travers les frontières pour devenir l’un des spiritueux les plus emblématiques du monde, apprécié pour sa complexité et sa polyvalence dans une multitude de cocktails classiques et contemporains.

spiritueux k&g en fût

Seul Gin ( en London Dry Gin ) français a avoir eu la médaille d or au concours international de Lyon en 2021,

Détails à savoir

Pour plus de précision, un London Dry Gin est un spiritueux élaboré à partir d’alcool neutre, auquel sont apportées des saveurs par le biais de l’infusion, de la macération de botaniques naturels, ou les deux méthodes combinées, suivies d’une re-distillation. Aucun arôme artificiel ou colorant ne peut être incorporé dans ce processus. En résumé, un London Dry Gin est un gin qui subit une distillation où aucun élément aromatisant ou colorant n’est autorisé à être ajouté après cette étape.

Avec quoi boire votre london dry gin ?

Le London Dry Gin, associé à un tonic neutre, s’accorde harmonieusement avec des entrées à base de saumon fumé grâce à ses notes citronnées et herbacées. Il se marie également très bien avec des salades assaisonnées au citron. Les gins sont d’excellents compagnons pour sublimer le goût des poissons et des viandes blanches.

Conservation

Votre bouteille de gin se conservera de manière optimale dans un endroit sec, à l’abri de la lumière. Idéalement, une cave ou un placard dans une pièce où la température reste stable serait parfait. Cependant, si vous avez l’habitude de déguster cet alcool en cocktail bien frais, assurez-vous de le stocker dans ces conditions tout en gardant à l’esprit vos préférences de consommation.

Le spiritueux

En raison de sa teneur élevée en alcool, ce spiritueux est rarement consommé tel quel, bien que les puristes le fassent. En effet, la dégustation du gin sans l’ajout d’autres saveurs permet de savourer pleinement son profil aromatique et de perfectionner son palais.

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