nos spiritueux

Puisque tout le monde se déchaîne, je vais pas rester les bras croisés, merde! Donc petit coup de pub bien mérité pour notre ami Kévin de Micro Brasserie K&G Green Valley qui fait un gin divin, qui est certainement un excellent bartender/brasseur mais putain qui mérite un coup de pompe dans le derch’ pour développer ses produits! Découvert au salon The Gin Addict le week-end dernier voici un résumé de ma rencontre : moi : « tu connais la conf’ du gin ? » Kev (désolé pour l’abréviation) : « oui j’y suis » m : « tu n’as jamais fait de pub ? » K: « non, je pensais qu’on avait pas le droit » m : « mais je vais te la faire ta pub! Tu expédies? » k : « non, un envoi sécurisé bouteille c’est 8-9€, c’est du vol puis j’ai pas le temps je suis débordé » Bon je passe le reste mais on sent bien que le mec veut gagner du fric, il fait pas de pub et n’expedi(ait) pas!! Bref voici donc l’instant commercial : achetez ce truc c’est démentiel et le barrel aged l’est tout autant (12 mois en fût de graves). C’est complexe, gourmand, le tonka est présent mais en finesse, on sent l’orange et la mélisse également, les épices aussi, bref c’est bon, très bon! Je tente un coup de poker avec de double dutch grenade/basilique et bim! le tonka ressort en force et le gin prend une autre tournure, suave et chaud, plus du tout alcoolisé malgré les 7cl que j’ai glissé dans l’verre. Demain je test le barrel aged qui pour moi s’accommode très bien de rien du tout si ce n’est un glaçon mais j’ai quand même envie de le chatouiller avec un tonic Cheers la conf’ et Kév, du nerfs non de dieu t’as de l’or entre les mains!

France Micro Brasserie K&G Green Valley en Haute Savoie. Gin Pointe de Marcelly London Dry Gin - 45°. Baies de Genièvre / Coriandre / Angélique / Calamus / Fèves de Tonka / Cardamone / Graines de Paradis / Feuilles de Mélisse / écorce d orange macérés puis distillé. Accompagné d’une découverte danoise avec ce Oh Deer Bio Tonic Klassich et un trait de sirop Lissip Fève de Tonka/Pomelo/Orange et en garniture orange sanguine. Super gin en Dry, le tonic le magnifie.

#Avent22 - A trek in the Alps - 6 cl de Gin Pointe de Marcelly Barrel Aged - Micro Brasserie K&G Green Valley (Fr-74) - 45° - 3 cl de Chartreuse édition du 9ème centenaire - Chartreux/Voirons (Fr-38) - 47° - 1 cl de liqueur d'Arquebuse (Aurone) - Domaine des Marmottes (Fr) - 37,5° Double reverse shake + strained in cold glass - Fève tonka rapée, fleurs de bleuet, physalis Fouyouyou, j'étais initialement parti sur le cocktail Alaska (Old tom gin + Chartreuse verte) et puis je me suis dit, quitte à utiliser 2 produits des Alpes, allons-y jusqu'au bout, rapatrions la recette, et poussons-la jusqu'en Suisse ! N'ayant plus de génépi, je suis allé cherché l'armoise dans la meilleure absinthe du môônde, et de la liqueur d'arquebuse du Dauphiné. Partant de la grande trappe isèroise, à nous les herbes des hauts pâturages, et au diable le Old Tom, ce magnifaaaïïque gin savoyard de Kevin Fremen, vieilli 12 mois en fût de Graves et à la fève tonka fera farpaitement l'affaire ! Ce gin est un de mes autres gros coups de coeur du Gin Addict Festival, comme Alex Brssn saura vous le dire aussi bien que moi (cf. 2 de ses précédents posts). Un peu de tonka pour revenir sur le gin, de la neige avec de l'oeuf, et vouala ! (poltrone e sofa). Oui, je déguste sur mon canapé, heureux et rassasié. Mais, bon, j'ai encore le foie gras à cuire, et 4 kg d'oranges amères à éplucher pour la marmelade annuelle à venir. C'est pas le moment de se laisser aller.