India Pale Ale (IPA) est un terme utilisé pour désigner les bières à haute densité et avec un houblonnage plus fort, faites avec des malts pale et à partir de levure de fermentation haute. La couleur varie de dorée à légèrement cuivrée. Les variétés de houblons utilisées d’origine américaine expriment toute leur puissance.

Des arômes modérés à modérément forts de houblon la caractérisent. Les flaveurs de houblon sont moyennes à élevées, avec une amertume modérée à tranchante. Le malt présente des flaveurs secondaires de biscuits et de pain grillé. Malgré le fort houblonnage de cette bière, il y a de la rondeur et des notes maltées pour créer un équilibre.