Russian Imperial Stout
13% Alc.
Style : Imperial Stout
description :
Semblable à un Barley Wine noir avec toutes les dimensions de saveurs entrant en jeu, mais plus complexe. Une bière noire aux saveurs intenses et généreuses avec une large gamme d’interprétations et d’équilibres dans les saveurs. Elle met surtout en avant les malts torréfiés brulés avec de profondes saveurs de fruits noirs ou de fruits secs et des notes finales douce amères réchauffant le palais. Malgré l’intensité des saveurs, les différentes composantes se fondent pour obtenir une bière complexe et harmonieuse.
Profil gustatif :
Corps puissant et moelleux, avec une texture veloutée, fondante. Le corps peut diminuer après une longue garde et développer des notes vineuses ou porto. La douce chaleur de l’alcool est présente et perceptible. Carbonatation faible à modérée, selon l’âge et la conservation. Bière riche et profonde, charpentée, maltée et torréfiéee. Les esters fruités peuvent être faibles à intenses et peuvent dériver vers les fruits noirs (raisins, prunes, pruneaux). En renfort des notes de noix de coco, café, cacao, vanille et noix. Au palais et en fin de bouche, elle peut varier de relativement sèche à modérément sucrée, habituellement avec une persistance de torréfié, d’amertume du houblon et de chaleur d’alcool.
Particularité :
Viellie en fût
